Euro-East Oy

Kesäkurpitsacurry

Tarvitset:

1 prk Dovgan kesäkurpitsaa chilikastikkeessa
3 rkl öljyä
3 rkl curryjauhetta ja muita mausteita
2 dl kookosmaitoa
tuoretta minttua
suolaa

Valmistus: 

Kuumenna öljy pannulla ja lisää curryjauhe, anna kuullottua hetki. Lisää sitten kookosmaito ja keitä kokoon. Kun puolet kookosmaidosta on kiehunut kokoon, lisää joukkoon kesäkurpitsakastike ja anna kiehua vielä hetki.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Viimeistele tuoreella mintulla ja tarjoa vastakeitetyn riisin kanssa.

Resepti ja kuva: Alexander Trivedi, Aitoa arkiruokaa -blogi

Katso myös nämä: